ADE Corporación Gastronómica SAC
Asesoría integral gastronómica para resultados reales
Diseñamos, implementamos y optimizamos restaurantes, hoteles, bares y cafeterías con una propuesta “llave en mano”, precisión operativa y cercanía estratégica desde Miraflores a todo el país.
Servicios
Asesoría integral
Planificación operativa completa para alinear concepto, flujo y equipos.
Diseño de conceptos
Branding, menú engineering, layout y flujo enfocados en rentabilidad.
Implementación/optimización
Desde cocina hasta sala: equipamiento y procesos afinados a resultados.
Estandarización
Recetas, fichas técnicas, costos y mermas bajo control.
Capacitación
Equipos de servicio, cocina y bar entrenados con metodología ADE.
Cumplimiento normativo
Seguridad alimentaria, trazabilidad y auditorías alineadas a normativas.
Llave en Mano
Desde la concepción de marca hasta la operación, entregamos soluciones “de principio a fin”.
- • Desarrollo de identidad y narrativa
- • Diseño arquitectónico y equipamiento completo
- • Selección y contratación de talentos
- • Puesta en marcha operativa y acompañamiento post-apertura
Sectores que servimos
Restaurantes
Conceptos de autor y cocina de experiencia.
Hoteles
Experiencias multiespacios con consistencia operativa.
Bares
Barra, cocktail lab y guest experience.
Cafeterías
Flow eficiente y narrativa premium.
Dark kitchens
Operaciones ágiles y controladas.
Food trucks
Movilidad sin perder precisión.
Por qué elegirnos
Metodología probada
Procesos documentados y replicables.
KPIs claros
Indicadores de food cost, ticket time, NPS y eficiencia.
Reducción de costos
Optimización en compras y recursos humanos.
Aumento ticket promedio
Estrategias de upselling y experiencia premium.
Proceso de trabajo
Diagnóstico
Visitas, métricas y análisis de layout.
Propuesta
Concepto integral, KPIs y roadmap.
Pilotaje
Pruebas operativas y ajuste de procesos.
Implementación
Equipamiento, capacitación y ceremonial de apertura.
Acompañamiento
Performance, auditorías y seguimiento.
Casos de éxito
Antes / Después
Food cost -18%, ticket time -12%, NPS +28 pts.
Optimización de barra
Incremento ticket promedio 30% con menú engineering.
Dark kitchen
Operacion 24/7 escalable con KPIs automáticos.
Portafolio visual
Planes y Paquetes
Optimización
Operación eficiente- Menu engineering
- Formación avanzada
- Control de costos
Llave en Mano
Solución integral- Identidad + arquitectura
- Equipe completo
- Post apertura
Blog / Recursos
Sobre nosotros
Misión
Elevar estándares gastronómicos con profesionalismo, proximidad y resultados.
Equipo
Consultores, chefs ejecutivos, arquitectos y financieros especializados.
Certificaciones
HACCP, buenas prácticas de manipulación y auditorías ISO.
Partners
Proveedores premium de equipamiento, tecnología y talento.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el proceso?
Depende del alcance: desde 6 semanas de diagnóstico hasta 6 meses en llave en mano.
¿Qué entregables recibo?
Plan operativo, manuales, KPIs, fichas técnicas, layouts y acompañamiento.
¿Tienen garantía?
Monitoreamos KPIs post apertura con ajustes en el primer trimestre.
¿Alcances?
Desde estrategia y branding hasta equipamiento completo y contratación.
Contacto
Teléfono: 981 793 359
WhatsApp: 981 793 359
Horario: Lunes a Viernes, 9:00 a.m. – 5:00 p.m.
Dirección: Calle Narciso de la Colina 299, Miraflores, Lima
